නිෂ්පාදන
L-GLutamic Acid 56-86-0 රස වර්ධකය
වාසි
L-Glutamic Acid යනු අත්‍යවශ්‍ය නොවන ඇමයිනෝ අම්ලයක් වන අතර එය මිනිස් සිරුර තුළ විවිධ භෞතික විද්‍යාත්මක ක්‍රියාකාරකම් සඳහා තීරණාත්මක කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. ප්‍රෝටීන් සංස්ලේෂණයේ ප්‍රධාන සංරචකයක් සහ ස්නායු සම්ප්‍රේෂක ග්ලූටමේට් හි පූර්වගාමියා ලෙස, L-Glutamic Acid පුළුල් පරාසයක විභව යෙදුම් ඉදිරිපත් කරයි, එය ආහාර, ඖෂධ සහ අතිරේක කර්මාන්තවල වැදගත් අමුද්‍රව්‍යයක් බවට පත් කරයි.
L-Glutamic Acid හි මූලික භාවිතයන්ගෙන් එකක් වන්නේ ආහාර කර්මාන්තය තුළ වන අතර, එය ස්වභාවික umami රසකාරකයක් ලෙස රසය වැඩි දියුණු කිරීමට ඇති හැකියාව අගය කරයි. එහි සුවිශේෂී රසවත් හා මස් රස නිසා එය සැකසූ ආහාර, කුළුබඩු සහ රසවත් කෙටි ආහාරවල ජනප්‍රිය අමුද්‍රව්‍යයක් බවට පත් කරයි. මීට අමතරව, L-Glutamic අම්ලය මොනොසෝඩියම් ග්ලූටමේට් (MSG) නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කරයි, එය විවිධ ආහාර නිෂ්පාදන සඳහා රසවත් රසයක් ලබා දෙන රසය වැඩි දියුණු කරයි.
තවද, L-Glutamic අම්ලය එහි විභව සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ සඳහා ඖෂධ සහ සෞඛ්‍ය අතිරේක කර්මාන්තවල ද භාවිතා වේ. එය ප්‍රතිශක්තිකරණ ක්‍රියාකාරිත්වයට සහ සෛල සෞඛ්‍යයට සහාය වන ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් වන ග්ලූටතයෝන් සංශ්ලේෂණයට සම්බන්ධ වේ. මීට අමතරව, L-Glutamic Acid ස්නායු සම්ප්‍රේෂණය සහ මොළයේ සෞඛ්‍යය සඳහා භූමිකාවක් ඉටු කරයි, එය ග්ලූටමේට් හි පූර්වගාමියා ලෙස ක්‍රියා කරයි, ඉගෙනීම, මතකය සහ සංජානන ක්‍රියාකාරිත්වයට සම්බන්ධ වැදගත් ස්නායු සම්ප්‍රේෂකයකි. මෙම ගුණාංග L-Glutamic අම්ලය සමස්ත සෞඛ්‍යය සහ යහපැවැත්ම ප්‍රවර්ධනය කිරීම අරමුණු කරගත් ආහාර අතිරේකවල වටිනා අමුද්‍රව්‍යයක් බවට පත් කරයි.
ආහාර සහ අතිරේක කර්මාන්තවල එහි යෙදීම් වලට අමතරව, L-Glutamic අම්ලය විවිධ ඖෂධ අතරමැදි සහ ඖෂධ නිෂ්පාදනය සඳහා ජෛව තාක්ෂණය සහ ඖෂධ පර්යේෂණ සඳහා භාවිතා වේ. එහි බහුකාර්ය ජෛව රසායනික ගුණාංග සහ ප්‍රෝටීන් සංස්ලේෂණයේ භූමිකාව නිසා එය නව ඖෂධ සහ ප්‍රතිකාර කාරක නිපදවීමේ වටිනා අංගයක් බවට පත් කරයි.
තවද, L-Glutamic Acid රූපලාවණ්‍ය හා සම ආරක්ෂණ කර්මාන්තයේ විභව යෙදුම් ද ඇත. සෛලීය සෞඛ්‍යය ප්‍රවර්ධනය කිරීමේදී එහි කාර්යභාරය සහ කොලජන් සහ ඉලාස්ටින් සංශ්ලේෂණයට සම්බන්ධ වීම නිසා සමේ සෞඛ්‍යය සහ ප්‍රත්‍යාස්ථතාව ප්‍රවර්ධනය කිරීම අරමුණු කරගත් සම ආරක්ෂණ නිෂ්පාදන සඳහා එය ප්‍රියජනක අමුද්‍රව්‍යයක් බවට පත් කරයි.
අවසාන වශයෙන්, L-Glutamic Acid යනු ආහාර, ඖෂධ, අතිරේක සහ රූපලාවණ්‍ය කර්මාන්තවල විවිධ යෙදුම් සහිත බහුකාර්ය ඇමයිනෝ අම්ලයකි. රසය වැඩි දියුණු කිරීම, සෞඛ්‍ය ප්‍රවර්ධනය සහ ජෛව රසායනික සංස්ලේෂණය සඳහා එහි බහුවිධ භූමිකාවන් එය මානව සෞඛ්‍යය සහ යහපැවැත්ම වැඩිදියුණු කිරීම අරමුණු කරගත් විවිධ වාණිජ නිෂ්පාදන සඳහා වටිනා සහ බහුලව භාවිතා වන අමුද්‍රව්‍යයක් බවට පත් කරයි.
පිරිවිතර
| අයිතමය | සීමාව | ප්‍රතිඵලය |
| ලක්ෂණ | සුදු ස්ඵටිකයක් හෝ ස්ඵටිකයක් | අනුකූල වේ |
| පවර් ඇසිඩ් රසය සහ තරමක් | ||
| එකඟ විය හැකි | ||
| නිශ්චිත භ්‍රමණය [a]D20° | + 31.5 ° සිට + 32.5 ° දක්වා | +31.7° |
| ක්ලෝරයිඩ්(cl) | 0.020% ට වඩා වැඩි නොවේ | |
| ඇමෝනියම් (NH4) | 0.02% ට වඩා වැඩි නොවේ | |
| සල්ෆේට් (SO4) | 0.020% ට වඩා වැඩි නොවේ |
|
| යකඩ (Fe) | 10ppm ට වඩා වැඩි නොවේ | |
| බැර ලෝහ (Pb) | 10ppm ට වඩා වැඩි නොවේ | |
| ආසනික් (ඒඑස්2ඕ3) | 1ppm ට වඩා වැඩි නොවේ | |
| අනෙකුත් ඇමයිනෝ අම්ල | අනුකූල වේ | සුදුසුකම් ලබා ඇත |
| වියළීම මත පාඩු | 0.10% ට වඩා වැඩි නොවේ | 0.08% |
| මැතිව අවෙශේෂ | 0.10% ට වඩා වැඩි නොවේ | 0.08% |
| (සල්ෆේට්) | ||
| විශ්ලේෂණය | 99.0% සිට 100.5% දක්වා | 99.3% |
| PH | 3.0 සිට 3.5 දක්වා | 3.3 |